小樹SUYA-週便當日記

我覺得滷肉算是一種懶人料理

依個人喜好，將各種配料、食材丟進去

只要耐心等候，就是好幾餐的美味^^

食材：

超市買的三層肉兩盒、豆干一盒

雞蛋、鳥蛋、蔥一把、小辣椒X2(可不加)

薑4片、蒜頭5顆、八角3個

調味料：

米酒、醬油兩種(一種也行)、白胡椒

醬油膏、砂糖、黑糖(可省略)

※以上食材、調味料，可以增加減少自行調整

先將豬肉切塊，平底鍋煎到四面變色

再嗆一點醬油，加一點砂糖

炒到豬肉四面都變成恰恰的金黃色

接著把豬肉倒進陶鍋，

平底鍋殘留的鍋氣也加水一起倒入陶鍋

加入兩種醬油共3~4圈，醬油膏倒入1~2圈

米酒半罐，撒一些白胡椒

放入蔥、薑、辣椒、蒜頭、八角

因為剛好看到黑糖，就加了兩匙些進去，很隨性吧哈哈~

最後再倒入開水跟食材平行即可開煮

陶鍋滾了之後，蓋鍋轉小火燉1小時15分

等待時間準備雞蛋、鳥蛋，水煮八分鐘

最好是常溫蛋，才不會爆開

起鍋馬上沖冷水，蛋殼比較好剝喔~

1小時15分的時間到

就加入豆干、水煮蛋、水煮鳥蛋

一樣煮滾，再蓋鍋轉小火

燉30分鐘就完成了！

隔餐重覆燉煮會更入味好吃^^

記得最後鍋底的滷汁不要浪費

可以冷凍起來當老滷喔！

做過好幾次滷肉，都很隨性

這次分享的食譜，是我覺得特別好吃

趕快筆記下來的食譜

是因為用陶鍋燉煮嗎？還是燉煮的時間夠久？

或是加了兩種醬油的關係？難道…是因為黑糖？？

我覺得滷肉算是不會失敗的料理

多嘗試幾次

就可以調整出屬於『自己”家的味道”』

大家都可以試試看

再跟我分享你的成果或是小撇步喔！

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