小樹SUYA-週便當日記

便當菜色：

洋蔥炒豬肉絲

花椰菜炒甜椒

蒸甜甜紅肉地瓜

首先我一定會先處理澱粉

地瓜、南瓜、馬鈴薯、芋頭..等

↓我都是用最簡單的方法

電鍋蒸，加入一杯半的水

接著再去做其他料理

這次紅肉地瓜真的好甜阿~~

就說洋蔥炒豬肉是我的便當常備菜吧

以後還是會常常見到它，哈哈~

先用醬油、醬油膏、米酒、糖、白胡椒醃15分鐘

洋蔥切絲下鍋炒，有點軟了之後再放入豬肉絲一起炒

加一點水，蓋鍋1分半鐘左右，開鍋攪拌就完成了！

這次不同的是用豬肉絲，還帶點肥肉跟筋

比瘦豬肉片嫩，還有點脆口，很好吃！

花椰菜、甜椒就用清炒的

熱油下蒜末，稍微拌一下就先炒花椰菜

然後灑一點鹽，加快花椰菜軟化

加在一點水，蓋鍋悶1分鐘後

就可以放入甜椒，甜椒因為可以生吃

所以我都簡單拌炒一下就起鍋了

便當裡的蔬菜，我比較少用葉菜類

因為重複加熱、放置時間較久

容易造成變色、營養流失..等問題

比較常選擇各種菇類、花椰菜、

青椒甜椒、玉米筍、紅蘿蔔…等

每週我都抓四份的便當份量

太多就分成五份，剛好一天一個

若是份量不夠，就縮減成三個也沒關係

在拿捏便當份量的部分，保持彈性

心境上也會比較輕鬆喔~

每個人的食量都不同

動手準備個幾次，就越來越會拿捏份量了！

為了健康，大家一起便當做起來！

也歡迎給我更多留言指教喔～

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